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エスキモー (Eskimo) は、北極圏のシベリア極東部・アラスカ・カナダ北部・グリーンランドに至るまでのツンドラ地帯に住む先住民族の総称である。
食生活
伝統的なエスキモーでは、食生活は狩猟によって得た生肉が中心であった。獲物は漁を中心とするエスキモーはアザラシ・鯨等、また陸での猟をするエスキモーはカリブーなどである。生肉の他は、ツンドラの原野に自生するコケモモの実などを食することもあるが、農業は不適な土地なので穀類を食べることはなかった。 また、極寒の土地であり醗酵食品（酒を含む）はエスキモーには存在しないという定説が以前はあったが、グリーンランドのイヌイットでは海鳥の醗酵物キビヤックを食する習慣があることがわかり、この定説は過去のものである。
現在では、アメリカの食文化が流入しており、伝統的な食文化は破壊されつつある。
民族・部族
なお、エスキモーとは単一の民族を指す言葉ではなく、大きくはアラスカ北部以東に住むイヌイット(Innuit)系とアラスカ中部以西のユピク(Yupik)系に分けられる。なおグリーンランドでは、カラーリットと呼ばれている。
総人口約9万人のうちグリーンランド人住民が最も多く、4万1,000人。アラスカ3万2,000人。カナダ1万2,000人。シベリア1,200人を数える。
（以上、ウィキペディアより引用）
そっちのエスキモーじゃないですね…。
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